黒猫軒　営業日誌

夫の誕生日がもうすぐなので、ごちそうを作る。

夫は、「この人には唐揚げを食わしておけば間違いない！」みたいな分かりやすいものがないので、いつも悩む。

事前にヒアリングしたところ、好物は
・カールうすあじ
・モンブランやマロンパイなど栗を使った洋菓子
・ハマチ
・西の人なので薄味を好む
・脂っこいものは避けたい
・たんぱく質よりも野菜を摂取したいお年頃

という、あんまり役立たない結果に。
まあ、聞いたことは半分忘れて、ごちそうごちそうと言い聞かせてメニュー選択。
　

　
前菜は帆立とベビーリーフと和の香味野菜のサラダ、コーンポタージュスープ（缶詰のコーンクリームを牛乳で延ばしたもの）。
　

　
メインは、近所の肉に強いスーパーで買って来た（笑）、ヒレ肉のステーキ。
付け合わせはブロッコリー、玉ねぎ、人参、じゃがいも、茄子、クレソン、ガーリックチップス。
ソースは、お肉を焼いた後に醤油とバルサミコ酢を煮詰めたもの。
お肉をさっと焼いた後に、赤ワインを振り掛けるのを忘れ、ちょっと焼きが足らないぬるい仕上がり（笑）

美味しんぼで、「レアっていうのは、肉に火が通ってないが、温まっている状態を言うのさ」って山岡さんが言ってたよー、と時々出てくる美味しんぼ知識をひけらかす。（美味しんぼの記憶って時々出てきません？）
　
ステーキって頻度が低い上に、味見ができないし、失敗が許されないシチュエーションだしと、上手く行ったためしがないわー。
　

ケーキは手抜きで、ホームベーカリーで作る林檎と胡桃のケーキ。

今日の夕飯はおでん♪
　

　
おでんは好きですが、ひと冬に２回くらい作れば気が済んでしまうので、あんまり作らないですね。
おでんに限らず、季節の食べ物って、大体そんなパターン…。

私のおでんのマストは、卵、大根、蒟蒻、はんぺん、ちくわ、厚揚げ。
時点は、蛸、牛筋、鶏手羽、つみれ、ロールキャベツ、じゃが芋か里芋。
練り物は適当に入れます。

ちくわぶは苦手なので避けますね～。
食べる時には練りからし。

味付けは出汁パックと白だしです。
以前は土鍋を持っていましたが、ルクルーゼを入手以降、鍋料理はルクでやっています。

サイドメニューはブリのカルパッチョと、作り置きの南瓜サラダ。